Azienda Agricola Gillardi
Lavoro duro in vigna, cure assidue in cantina, maturazione in botte e affinamento in bottiglia, ma non solo.
L’Azienda Agricola Gillardi è anche cultura e gusto di vivere insieme.
“Fa un sole su questi bricchi, un riverbero di grillaia e di tufi che mi ero dimenticato.
Qui il caldo piu' che scendere da cielo esce da sotto – dalla terra, dal fondo tra le viti che sembra si sia mangiato ogni verde per andare tutto in tralcio. E' un caldo che mi piace, sa un odore:
ci sono dentro anch'io a quest'odore, ci sono dentro tante vendemmie e fienagioni e sfogliature,
tanti sapori e tante voglie che non sapevo piu' d'avere addosso.”
CESARE PAVESE
Azienda Agricola Gillardi s.s.a.
“Una vigna che sale sul dorso di un colle fino a incedersi nel cielo, è una vista familiare, eppure le cortine dei filari semplici e profonde appaiono una porta magica. Sotto le viti la terra è dissodata, le foglie nascondono tesori, e di la dalle foglie sta il cielo.”
CESARE PAVESE
Le cantine
Le nuove cantine, antiche e modernissime, sono state concepite per custodire e maturare i vini e per mille altre attività.
La cultura eroica qui diventa confronto fra vini e sommeliers di tutto il mondo, diventa cucina e cibo con grandi chefs di territorio ed internazionali, diventa amicizia e piacere di gustare il vino insieme a grandi artisti contemporanei, pittori, musicisti, scrittori…
“E mentre andavo rimuginavo che non c'è niente di più bello di una vigna ben zappata, ben legata, con le foglie giuste e quell'odore della terra cotta dal sole d'agosto. Una vigna ben lavorata è come un fisico sano, un corpo che vive, che ha il suo respiro e il suo sudore.”
CESARE PAVESE
Vi aspettiamo
Situata su una strada del vino panoramica, la nostra cantina boutique offre un’esperienza impareggiabile e indimenticabile.
ContattiDegustazioni a Barolo e Farigliano disponibili ogni giorno su appuntamento